2023年9月26日 星期二

2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之遊蕩咖啡館 EP19 find - the - way

2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之遊蕩咖啡館


在地遊系列之 ...... 遊蕩咖啡館 EP19 find - the - way


某天在元朗經過一間咖啡店,這是一間走純日式風格的咖啡小店,出品令人另眼相看。值得推薦。


這個星期六的下午本來想光顧一間網上評分頗高的元朗咖啡店,見到一條人龍,我斷然拒絕。再行沒多久,見到行人路旁擺放著這種日式廣告燈箱,再抬頭望一望門口招牌,不加思索,推門進入。


打開 menu,簡單非常,只提供咖啡和蛋糕。各人點了自己喜歡的咖啡口味,再點了組合糕點。吧枱後的一對年青男女便各施其職,男的開始做咖啡,女的準備糕點甜食。



送上的咖啡有水準,並不是現在那些所謂掛名「咖啡師」打份工的行貨。這裡真正感受到做咖啡的人的用心。女的開始製作甜點。預製的稍為翻熱一下便可上枱。Black coffee ($35)  Caramel Egg Pudding 焦糖蛋布甸($45)。


Latte ($40) Cinnamon Apple Cream Cake 艾菲蘋果肉桂忌廉蛋糕 ($55)玉桂戚風蛋糕上加上杏桃忌廉,夾一層薑汁果凍,再鋪上一層玉桂白蘭地煮艾菲蘋果,完成。


Pancake 楓糖漿鬆餅配飲品($80)。Pancake 是現場製作


驚訝 Mont Blanc with Poached Peach 也是現場製作!


只見女的由雪櫃取出預先做好的餅底,放入一層栗子香緹忌廉、加上洋梨慕斯和杏仁奶油,再唧上一層又一層的蘭姆酒栗子蓉餡料。


即叫即製作,十分認真。


一 round 後有人意猶未盡,再來杯印度香料奶茶 Chai Latte ($45),有正宗印度風味。


如果這店開在港島區,我願意成為你的常客。


誠然,這種咖啡店的經營模式與市場定位非常困難。座位少,只得十個八個吧枱坐位,但通常浦咖啡店的咖啡友一坐便以數小時計算,所以這樣的經營經濟效益在香港寸金尺土、租金昂貴的城市裡能否生存,實在存疑。比起茶餐廳三十分鐘內由落單、上菜、埋單已經可以轉換多次枱來說,這樣經營的咖啡店實在盈利有限,希望這間小店可以持續。繼續努力!加油呀!




飲料喜愛度 🌟🌟🌟🌟🌟
食物喜愛度 🌟🌟🌟🌟🌟
翻兜指數 🌟🌟🌟🌟
🌟


(最高五粒星)

— 完 —

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