2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之增磅見聞 EP3 花盃日本料理 Hana Sakazuki

2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之增磅見聞

在地遊系列之 ...... 增磅見聞 EP3 花盃日本料理 Hana Sakazuki

花盃日本料理是香港老字號，於 2004 年開業至今已有十八年。年青時經濟尚未隱健，對高檔日本菜望門興嘆、未敢問津。現在稍有餘裕，在友人帶路黨領軍下，一行四人，托友人的鴻福（因為與餐廳經理熟諗），給我們包了個廂房，找來全店廚藝數一數二的鐵板師傅助陣。今晚我們每人食物的 budget 是一千元，自備梅酒和紅酒，每人均能盡興。共四千餘元的預算內，花盃提供了扇貝、手掌般大的活鮑魚、和牛等高級食材。

2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之增磅見聞 EP2 Nadaman (なだ万) 灘萬日本料理 @ Island Shangril-La

2021年 - 2022年 香港 ...... 在地遊系列之增磅見聞

在地遊系列之 ...... 增磅見聞 EP2 Nadaman (なだ万) 灘萬日本料理 @ Island Shangril-La

自己很喜歡日本料理，但在香港吃日本料理，雖然材料空運到港，但始終欠缺了那份「鮮」味和「認真」態度。疫情下未能飛日本，也只好留港慶生，碰巧 Restaurant Week，我就選了在香格里拉酒店的 Nadaman (なだ万) 灘萬日本料理來個懷石料理 omakase 廚師發辦，懶得點菜，這夜全交給廚師好了。