2015年09月 意遊未盡 . 西西里的美麗傳說 Day 11 (卷ニ) - 酒鄉 (1) Montalcino

2015年09月 意遊未盡 . 西西里的美麗傳說

Day 11 (卷二) - 酒鄉 (1) Montalcino

離開 Abbazia di Sant' Antimo 修道院，下一站是 Montalcino。Brunello di Montalcino 享負盛名，可以說與意大利北部 Piedmont 酒區出品的 Barolo 和 Barbaresco 齊名。我們正為 Brunello di Montalcino 而來。 由於 Montalcino 產區風土獨特，於 2004 年，獲聯合國教科文組織列入世界人文遺產，又是另一個 UNESCO site。

Day 11 (卷二)

我喜歡飲紅酒，但對葡萄酒沒有深入研究。我的葡萄酒字典裡只有簡單的「喜歡」與「不喜歡」兩個形容詞。

昨天在迷你小鎮 Monticchiello 一親 Brunello di Montalcino 芳澤，驚為天人，怪不得話 Brunello di Montalcino 冠絕 Tuscany。完全同意。相比起同樣以 Sangiovese 釀造的 Chianti，Brunello di Montalcino 出色得再不能夠再出色。由於太喜歡 Brunello di Montalcino，於是乎翻翻網上資料，嘗試了解一下這樣出色的紅酒，更慕名到 Montalcino 走一趟。

Montalcino 位處意大利 Tuscany 中部較高的一個小山城。

1980 年 Montalcino 被評為 DOCG 產區，Brunello di Montalcino 亦是意大利第一個獲得 DOCG 認證的紅酒。現有 250 多間酒莊。

雖然 Chianti 和 Brunello di Montalcino 同樣以 Sangiovese 釀造，但為什麼 Chianti 即時被 Brunello di Montalcino 比下去。原來認真、嚴謹、堅持和執著都是令 Brunello di Montalcino 贏得好名聲的基楚。

Chianti 主要以 Sangiovese 釀造，而 Brunello di Montalcino 則百分百以 Sangiovese 釀造。在 Montalcino，Sangiovese 這品種葡萄叫 Brunello。釀造 Brunello di Montalcino DOCG 的法規非常嚴格。為確保 Brunello di Montalcino 的穩定好品質，除了需要以百分百 Sangiovese 釀造，連每公頃土地可以種植葡萄的數量和葡萄收成釀造成酒的比率也得加以限制 (maximum yield of grapes and ratio of grape yield to wine)。更堅持酒莊需要把酒陳年五年後 (採摘年份後的第五年) 才可推出市場，而珍藏版 Riserva 更需要六年時間。亦需要遵守木桶內陳年時間為最少兩年 (minimum aging in oak)，而酒樽內陳年時間最少四個月 (珍藏版 Riserva 更需要六個月時間) (minimum aging in bottles) 的法規。只要那個 vintage 好，Brunello 可陳年十至三十年或更長都無問題。果然是具陳年潛力。套用網上一句評語：Brunello di Montalcino ...... it's worth the wait。

聞說 Rosso di Montalcino 的品質也不錯，是經濟版，我未試過，無法評論。 Rosso di Montalcino 是 younger wine，釀造的規定亦較龍頭大哥 Brunello di Montalcino 寬鬆，葡萄採摘後不需要過桶，葡萄收成後翌年九月後就可推出市場，因此價錢確實可愛。

有說 Italian Sangiovese 好 vintages 的年份包括 2015, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004, 2001 & 1997，當中2012 和 2007 被 Consorzio Brunello di Montalcino 評為 outstanding。而 2006 年的 vintage 在 2015 年就合適開瓶，2010 年的可在 2018 - 2025 年享用，2015 年的則可等待至少八年甚至十年後才是最佳享用時候。

喜歡意大利紅酒的都可能聽過 「ABBBC」。「ABBBC」是公認的意大利優秀紅酒的最高水平。這五個英文字母代表 Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino 和 Chianti。有興趣的可一一感受它們各自的風采。

臨離開 Montalcino 時順手在 Bartoli Giusti 買了兩支回家慢慢歎。左手邊的 Brunello di Montalcino 2009 Riserva 賣 Euro 22，右手邊的 2007 Riserva (outstanding vintage) 才賣 Euro 27。意大利人真幸福，以這個價錢就可有頂級享受。只有羨慕份兒！

在 Montalcino 午餐，餐廳老板很好人，但做服務的那個就 ...... 打擾我們雅興，結果連食物是什麼味道也忘記得一乾二淨了。

其實 Montalcino 餐廳和酒鋪林立，可預留多一點時間，選一間質素好的餐廳坐下，好好享受美酒佳餚。

小貼士：

• 有關 Brunello di Montalcino 的 production regulation (Disciplinare Brunello Di Montalcino 27 October 2015) : Brunello di Montalcino
• 可考慮 winery tour ：Poggie Antico、II Poggione
• Enoteca Osteria Osticco @ Montalcino 參考價格：Coperto Euro 3.5 per pax, 3 Brunello Euro 14.5, Sparkling water Euro 2.9, Mixed salad Euro 6, Haltagliati Euro 13, Prosciutto Euro 18.  Total Euro 61.4.

-- 待續 --